Château Pavie - Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A 2016

Château Pavie 2016 kreeg 100 punten van Robert Parker, James Suckling, The Wine Independent en Le Figaro Vin. Jeff Leve en Jeb Dunnuck gaven 99. De blend: 60% merlot, 22% cabernet franc en 18% cabernet sauvignon.

• Land: Frankrijk
• Regio: Bordeaux, rechteroever
• Appellatie: Saint-Émilion Grand Cru AOC
• Classificatie: Premier Grand Cru Classé A (klassering 2012)
• Producent: Château Pavie
• Druiven: 60% merlot, 22% cabernet franc, 18% cabernet sauvignon
• Jaargang: 2016
• Inhoud: 75 cl
• Alcohol: 14,5% vol.
• Sluiting: kurk
• Drinkvenster: 2026 tot ca. 2060
• Serveertemperatuur: 17–18 °C

De wijn: Château Pavie 2016

Een dichte, krachtige en tegelijk pure Pavie, met de frisheid van het kalkplateau. James Suckling noemde hem formidabel en nog jong. Jeff Leve adviseert tien tot vijftien jaar kelder; die periode loopt nu af.

Smaak en karakter

Cassis, zwarte kers, pruim en bosbes, met pure chocolade, cederhout, bloemen, rook en drop. In de mond vol en fluweelzacht, met krijtachtige mineraliteit en een zeer lange finale.

Het wijnjaar 2016 bij Pavie

Een natte lente, gevolgd door een uitzonderlijk droge zomer. De oogst liep van 10 tot 20 oktober, laat genoeg om alle druiven volledig te laten rijpen. Een jaar dat in heel Bordeaux tot grote wijnen leidde.

Vinificatie

In de kelder van architect Alberto Pinto, geopend in 2013, wordt elk perceel apart vergist. De wijn rijpt daarna op nieuwe Franse barriques.

Welk eten past bij Château Pavie 2016?

• Chateaubriand met bearnaise: een grote wijn voor een klassiek stuk vlees.
• Wild zwijn met bramensaus: het donkere fruit past bij het wild.
• Pure chocolade met zeezout: voor wie de chocoladetonen wil versterken.

Over Château Pavie

Gérard Perse kocht Pavie in 1998 en bracht het in 2012 naar de hoogste trede: Premier Grand Cru Classé A. De 42 hectare wijngaard ligt in één stuk op het kalkplateau, de helling en de voet van de côte, ten zuidoosten van het stadje. Alle jaargangen staan bij Château Pavie.

Reviews en punten

• Robert Parker's Wine Advocate: 100 punten
• James Suckling: 100 punten
• The Wine Independent: 100 punten
• Le Figaro Vin: 100 punten
• Jeff Leve: 99 punten
• Jeb Dunnuck: 99 punten
• Yves Beck: 98 punten
• Wine Spectator: 97 punten
• Jane Anson: 97 punten
• Wine Enthusiast: 96 punten
• Decanter: 95 punten

Veelgestelde vragen over Château Pavie 2016

Wanneer is Pavie 2016 op dronk?

Vanaf ongeveer nu; Wine Spectator noemt 2024 tot 2040, The Wine Independent verwacht vijftig jaar levensduur.

Hoe serveer ik hem?

Decanteer hem twee tot drie uur van tevoren en schenk op 17–18 °C.

Is er een andere Pavie?

Ja, buurman Château Pavie Macquin hoort bij de top van Saint-Émilion, voor een lagere prijs.

Château Pavie 2016 kopen bij VendaVini

VendaVini heeft Pavie 2016 af kelder ingekocht en bewaart hem klimaatgecontroleerd. Ook de andere grote namen van de kalkhellingen staan op Saint-Émilion.

Geselecteerd door Edward, VendaVini.