Dominus - Napa Valley 2021

Dominus 2021 is de grand vin van Dominus Estate, gemaakt van 95% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc. Een tweede droog jaar op rij gaf kleine bessen met veel concentratie. Drie critici gaven hem 100 punten.

• Land: Verenigde Staten
• Regio: Californië
• Appellatie: Napa Valley (Yountville)
• Producent: Dominus Estate (Christian Moueix)
• Wijngaard: Napanook
• Druiven: 95% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc
• Opvoeding: 40% nieuw Frans eiken
• Jaargang: 2021
• Inhoud: 75 cl
• Sluiting: kurk
• Drinkvenster: ca. 2027 tot 2050
• Serveertemperatuur: 16–18 °C

De wijn: Dominus 2021

De 2021 is diep, geconcentreerd en toch elegant. Lisa Perrotti-Brown noemde hem een cabernet om vijftig jaar en langer te bewaren. Er zijn maar 3.700 kisten van gemaakt.

Smaak en karakter van Dominus 2021

Zwarte bes, bramenjam en gestoofde pruim, met viooltjes, zoethout, teer en ceder. Daarnaast ijzer, steen en mokka. Een weelderige textuur met gepolijste tannines en een lange, ferro-achtige finale.

Het wijnjaar 2021 in Napa Valley

Van juli 2020 tot juni 2021 viel ongeveer 14 inch regen, tegen gemiddeld 31. Het was het tweede droge jaar op rij. Het bleef warm en gelijkmatig tot de oogst. Vroeg watertekort gaf kleine bessen met veel fenolen en intense aroma's. De pluk liep van 16 september tot 1 oktober.

Vinificatie

Rijping op 40% nieuw Frans eiken. In 2021 kreeg het domein de CCOF-certificering voor biologische landbouw. Ongeveer 3.700 kisten.

Welk eten past bij Dominus 2021?

• Dry-aged côte de boeuf: de concentratie van de wijn vraagt om gerijpt vlees.
• Duif met cassissaus: het zwarte fruit komt twee keer terug.
• Ossobuco met gremolata: de citrus van de gremolata geeft frisheid naast de kracht.

Over Dominus Estate

Dominus Estate maakt naast de grand vin ook Napanook en Othello, allemaal van de Napanook-wijngaard. Alle wijnen staan in de collectie Dominus.

Reviews en punten

• Decanter: 100 punten
• The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown): 100 punten
• Jeb Dunnuck: 100 punten
• James Suckling: 99 punten
• Vinous (Antonio Galloni): 98 punten
• Wine Spectator: 96 punten
• Jancis Robinson: 18/20

Veelgestelde vragen over Dominus 2021

Wanneer is Dominus 2021 op dronk?

James Suckling noemt na 2027, Jeb Dunnuck raadt zeven tot acht jaar kelder aan. Wine Spectator geeft 2026 tot 2042.

Hoe lang kun je Dominus 2021 bewaren?

Volgens Jeb Dunnuck ontwikkelt hij zich meer dan dertig jaar.

Wat is het verschil met Dominus 2023?

De Dominus 2023 komt uit een koel, laat jaar met veel regen. De 2021 is geconcentreerder en donkerder.

Dominus 2021 kopen bij VendaVini

We kopen via onze eigen import en bewaren de flessen klimaatgecontroleerd tot de verzending. Verkocht per kist van 6 flessen.

Geselecteerd door Edward, VendaVini.