Château Ausone - Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A 2011

Château Ausone 2011 is een rijpe, elegante Ausone uit een klassiek jaar. Wine Enthusiast en Jean-Marc Quarin gaven 97 punten, Jeff Leve en Falstaff 96, Robert Parker's Wine Advocate 95+. De blend: 55% cabernet franc en 45% merlot.

• Land: Frankrijk
• Regio: Bordeaux, rechteroever
• Appellatie: Saint-Émilion Grand Cru AOC
• Classificatie: Premier Grand Cru Classé A (klassering 2012)
• Producent: Château Ausone
• Druiven: 55% cabernet franc, 45% merlot
• Jaargang: 2011
• Inhoud: 75 cl
• Alcohol: 14,5% vol.
• Sluiting: kurk
• Drinkvenster: nu tot ca. 2045
• Serveertemperatuur: 17–18 °C

De wijn: Château Ausone 2011

Robert Parker noemde de zuiverheid buitengewoon en verwachtte dat de wijn dertig tot veertig jaar kan evolueren. Na vijftien jaar laat de 2011 zijn eerste tertiaire aroma's zien, met nog volop fruit en spanning.

Smaak en karakter

Crème de cassis, pruim en acaciabloesem, met krijtachtige mineraliteit, grafiet, truffel en bosgrond. In de mond vol en puur, met fluweelzachte tannines en een lange, frisse afdronk.

Het wijnjaar 2011 bij Ausone

Na een uitzonderlijk warm en droog voorjaar volgde een koelere zomer met wisselend weer. De kalkbodem van de côte hield genoeg vocht vast voor een gelijkmatige rijping van de cabernet franc.

Vinificatie

Fermentatie in eiken kuipen van 54 hectoliter, na een koude weking. Sinds 1995 vindt de malolactische gisting op vat plaats; daarna rijpt de grand vin op nieuwe Franse barriques.

Welk eten past bij Château Ausone 2011?

• Kalfszwezerik met morieljes: een verfijnd gerecht voor een verfijnde wijn.
• Gegrilde duif met jus van rode wijn: het donkere fruit past bij het rode vlees van de duif.
• Saint-Nectaire: een romige Auvergnekaas die de mineraliteit laat spreken.

Over Château Ausone

Alain Vauthier leidt Ausone samen met zijn dochter Pauline. De familie stamt in rechte lijn af van eigenaren uit de zeventiende eeuw. Het tweede etiket, La Chapelle d'Ausone, wordt sinds 1995 gemaakt. Het complete aanbod staat op Château Ausone.

Reviews en punten

• Wine Enthusiast: 97 punten
• Jean-Marc Quarin: 97 punten
• Jeff Leve: 96 punten
• Falstaff: 96 punten
• Robert Parker's Wine Advocate: 95+ punten
• Jane Anson: 94 punten
• Le Figaro Vin: 94 punten
• James Suckling: 93 punten

Veelgestelde vragen over Château Ausone 2011

Is Ausone 2011 al op dronk?

Langzaam komt hij in zijn drinkfase, met nog jaren reserve. Decanteer hem een à twee uur van tevoren.

Wat maakt Ausone bijzonder?

De kleine, steile kalkhelling en het hoge aandeel cabernet franc geven een wijn met unieke mineraliteit en lengte.

Welke jaargang is krachtiger?

De Ausone 2010 in magnum, uit een legendarisch jaar.

Château Ausone 2011 kopen bij VendaVini

Deze Ausone 2011 kocht VendaVini af kelder. Tot verzending ligt hij op constante temperatuur in Schijndel. Het overige aanbod van de rechteroever staat op Saint-Émilion.

Geselecteerd door Edward, VendaVini.