Zenato Ripassa della Valpolicella 2017

Zenato Ripassa della Valpolicella 2017

⭐ Een verfijnde Italiaanse rode wijn uit de Valpolicella-regio, met aroma's van rijpe donkere kersen, gedroogd fruit en kruiden, ideaal te combineren met gegrild vlees en gerijpte kazen.

Omschrijving

De Zenato Ripassa della Valpolicella 2017 is een voortreffelijke wijn die de essentie van de Valpolicella-regio in Veneto, Italië, belichaamt. Deze wijn wordt geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Zenato en is een blend van Corvina Veronese, Rondinella en Oseleta druiven. De Ripassa-methode, waarbij de jonge Valpolicella-wijn een tweede fermentatie ondergaat op de overgebleven schillen van Amarone, geeft deze wijn extra diepte en complexiteit.

Smaak & Karakter

• Kleur: Diep robijnrood.
• Neus: Intense aroma's van rijpe donkere kersen, gedroogd fruit, donkere chocolade en kruiden.
• Smaak: Rijk en vol, met tonen van rijp zwart fruit, zachte tannines en een subtiele hint van vanille en specerijen.
• Afdronk: Langdurig en evenwichtig, met aanhoudende fruitige en kruidige nuances.

Vinificatie

Na de eerste fermentatie van de Valpolicella-wijn wordt deze in contact gebracht met de gedroogde druivenschillen die overblijven na de productie van Amarone. Deze tweede fermentatie, bekend als de Ripassa-methode, verrijkt de wijn met extra smaakdiepte en structuur. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten om verdere complexiteit te ontwikkelen.

Wijn & Spijs

Deze wijn is een uitstekende begeleider van:

• 🍽 Gegrild rood vlees, zoals entrecote of ribeye.
• 🍽 Wildgerechten, zoals hertenbiefstuk of fazant.
• 🍽 Gerijpte kazen, zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino.

Kelderstatus

Deze fles komt uit een zorgvuldig gecontroleerde kelder en biedt een unieke kans om een gerijpte Ripassa te ervaren. Hoewel de wijn zich nog steeds goed ontwikkelt, kunnen er geen garanties worden gegeven over de exacte staat van de wijn. Dit maakt het openen van de fles een avontuurlijke ervaring voor de liefhebber van gerijpte wijnen.

Beoordelingen & Scores

• ⭐ James Suckling: 93 punten. "Zeer gefocuste aroma's en smaken van donkere kersen en bessen met hints van zwarte thee. Medium tot volle body, fijne tannines en een frisse afdronk."
• ⭐ Wine Spectator: 92 punten. "Een rijke, medium- tot volle rode wijn met een diepe geroosterde laag van rook, brioche, koffie en kruiden, gelaagd met overvloedige gedroogde kers, rode drop en geroosterde vijg smaken."

Over het Wijnhuis

Zenato is een familiebedrijf gevestigd in San Benedetto aan het Gardameer, in de regio Veneto. Opgericht in 1960 door Sergio Zenato, heeft het wijnhuis een reputatie opgebouwd voor het produceren van hoogwaardige wijnen die de tradities en het terroir van de regio respecteren. Vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door de kinderen van Sergio, Alberto en Nadia, die de erfenis van hun vader voortzetten met een focus op kwaliteit en innovatie.

Verkrijgbaar bij: VendaVini