Welgevallen Cabernet Sauvignon 2001

Welgevallen Cabernet Sauvignon 2001

⭐ Een zeldzame, gerijpte Zuid-Afrikaanse Cabernet Sauvignon met complexe aroma's van gedroogd fruit, tabak en aardse tonen, ideaal te combineren met gegrild rood vlees en gerijpte kazen.

Omschrijving

De Welgevallen Cabernet Sauvignon 2001 is een unieke wijn afkomstig van de Welgevallen wijngaard, verbonden aan de Universiteit van Stellenbosch in Zuid-Afrika. Deze wijn, geproduceerd in het begin van de 21e eeuw, heeft meer dan twintig jaar gerijpt, wat heeft geleid tot een complex en verfijnd smaakprofiel dat gewaardeerd wordt door liefhebbers van gerijpte rode wijnen.

Smaak & Karakter

• Kleur: Diep granaatrood met baksteenrode reflecties.
• Neus: Intense aroma's van gedroogd rood fruit, tabak, leer en subtiele aardse nuances.
• Smaak: Rijk en gelaagd, met tonen van pruimencompote, cederhout en een hint van donkere chocolade, ondersteund door zijdezachte tannines.
• Afdronk: Langdurig en elegant, met aanhoudende tonen van kruiden en een vleugje minerale frisheid.

Vinificatie

De druiven voor deze Cabernet Sauvignon werden met de hand geoogst in 2001. Na fermentatie onder gecontroleerde temperaturen onderging de wijn een rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden. Vervolgens heeft de wijn meer dan twee decennia in de fles gerijpt, wat heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van zijn complexe en verfijnde karakter.

Wijn & Spijs

Deze wijn is een uitstekende begeleider van:

• 🍽 Gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamskoteletten.
• 🍽 Wildgerechten, zoals hert of wildzwijn.
• 🍽 Gerijpte kazen, zoals oude Gouda of blauwe kaas.

Kelderstatus

Deze fles komt uit een zorgvuldig gecontroleerde kelder en biedt een unieke kans om een gerijpte Zuid-Afrikaanse Cabernet Sauvignon te ervaren. Hoewel de wijn zich goed heeft ontwikkeld, kunnen er geen garanties worden gegeven over de exacte staat van de wijn. Het openen van deze fles is een avontuurlijke ervaring voor de liefhebber van oudere wijnen.

Beoordelingen & Scores

Vanwege de beperkte productie en het academische karakter van de Welgevallen wijngaard zijn er geen officiële beoordelingen of scores beschikbaar voor deze specifieke jaargang. Eerdere jaargangen van Welgevallen-wijnen zijn echter positief ontvangen door kenners, die de nadruk leggen op hun authentieke expressie van het Stellenbosch-terroir en het potentieel voor langdurige rijping.

Over het Wijnhuis

De Welgevallen wijngaard is onderdeel van de Universiteit van Stellenbosch en dient als educatief platform voor wijnbouw- en oenologiestudenten. Het domein is gewijd aan onderzoek en het cultiveren van diverse druivensoorten, met een focus op duurzame en innovatieve wijnbouwpraktijken. De wijnen van Welgevallen bieden een unieke inkijk in de rijke wijnbouwtraditie en het terroir van de Stellenbosch-regio.

Verkrijgbaar bij: VendaVini