Torre del Falasco Ripasso Superiore

Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore is een rijke, fluweelzachte rode wijn van Cantina Valpantena uit Verona. Bij de ripasso-methode vergist de Valpolicella een tweede keer op de schillen van de Amarone. Dat geeft extra kracht, kleur en de typische tonen van rozijn, gedroogde kers, chocolade en zoete kruiden.

• Land: Italië
• Regio: Veneto, Verona
• Appellatie: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
• Producent: Cantina Valpantena
• Druiven: corvina, corvinone en rondinella
• Methode: ripasso: tweede vergisting op Amarone-schillen
• Alcohol: 14% vol.
• Inhoud: 75 cl
• Sluiting: kurk
• Smaak: droog, zwoel
• Serveertemperatuur: 16–18 °C

Wat is ripasso?

Ripasso betekent "opnieuw overgaan". Na het maken van Amarone, van gedroogde druiven, blijven rijke schillen over. Daar wordt de jonge Valpolicella overheen gepompt, waarna hij een tweede keer vergist. Zo krijgt hij een deel van het karakter van Amarone mee, met meer body, alcohol en rozijnachtige aroma's, voor een fractie van de prijs.

Smaak en karakter

Dieprood. Een warme geur van rijp en gestoofd zwart en rood fruit. In de mond bessen, zoethout, kruidkoek, rozijnen, zoete kruiden en tabak. Gelaagd en een tikje zoet, met fluweelzachte tannines en een indrukwekkende lengte.

Welk eten past bij deze Ripasso?

• Rib-eye van de grill: kracht bij kracht.
• Runderstoofvlees of pasta bolognese: rijk fruit bij een rijke saus.
• Parmezaanse kaas: zout en umami tegenover het zoete fruit.

Over Cantina Valpantena

Cantina Valpantena is een coöperatie uit de Valpantena, een vallei ten noorden van Verona die de oude Grieken het "dal van de goden" noemden. Samen bewerken de leden zo'n 650 hectare wijngaard. Kalkrijke bodems en een koele bries uit de uitlopers van de Dolomieten geven de wijnen frisheid. Sinds 1995 staat Luca Degani aan het roer.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen Ripasso en Amarone?

Amarone wordt volledig van gedroogde druiven gemaakt. Ripasso is Valpolicella die alleen een tweede keer vergist op Amarone-schillen. Daardoor is hij lichter en een stuk betaalbaarder.

Wanneer schenk je hem?

Bij het diner, of later op de avond gewoon zonder iets erbij.

Ripasso kopen bij VendaVini

Een ultieme dinerwijn voor een vriendelijke prijs. Bestel deze Ripasso bij VendaVini of bekijk onze Italiaanse rode wijnen.

Geproefd en geselecteerd door Edward, VendaVini.