Clos du Zahnacker 2006 van de Cave de Ribeauvillé is een witte Elzasser met een bijzonder verhaal. Riesling, pinot gris en gewurztraminer staan in deze kleine wijngaard door elkaar en worden samen geoogst en samen vergist. Na twintig jaar rijping is dit een volle, complexe witte wijn voor liefhebbers van gerijpte Elzas.
-
Land: Frankrijk
-
Regio: Elzas, Ribeauvillé
-
Wijngaard: Clos du Zahnacker, binnen de grand cru Osterberg
-
Producent: Cave de Ribeauvillé
-
Druiven: riesling, pinot gris en gewurztraminer
-
Jaargang: 2006
-
Inhoud: 75 cl
-
Sluiting: kurk
-
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Clos du Zahnacker
De Clos du Zahnacker is een perceel van ruim een hectare in het hart van de grand cru Osterberg bij Ribeauvillé. Volgens de Cave gaan geschreven bronnen over deze wijngaard terug tot de achtste eeuw. Sinds 1965 is de clos volledig in handen van de Cave de Ribeauvillé. Er wordt handmatig geoogst en de trossen gaan in hun geheel de pers in; de wijn rijpt maandenlang op fijne droesem.
Over Cave de Ribeauvillé
De Cave de Ribeauvillé werd in 1895 opgericht als eerste wijncoöperatie van de Elzas. Volgens de Cave kan de Clos du Zahnacker twintig tot dertig jaar rijpen.
Smaak na twintig jaar
De drie druiven vullen elkaar aan: riesling geeft zuur en spanning, pinot gris body en gewurztraminer een kruidige, florale geur. Met de jaren verwacht je tonen van honing, gedroogde abrikoos, kweepeer en een zachte petroleumtoets. Laat de wijn even ademen in de karaf.
Wat eet je erbij?
-
Foie gras: een klassieke Elzasser combinatie.
-
Kreeft of grote vis in saus: rijk genoeg voor deze wijn.
-
Sterke kazen zoals munster: de Cave zelf raadt sterke kaas aan.
Kelderstatus
Deze fles komt uit een zorgvuldig gecontroleerde, geklimatiseerde kelder. Bij wijnen van deze leeftijd kunnen we echter geen garanties geven over de staat van de wijn: elke fles ontwikkelt zich anders, en het risico ligt bij de koper. De foto is illustratief; niveau, etiket en capsule kunnen per fles verschillen.
Vragen over deze clos
Waarom drie druiven in één wijn?
Het is een oude Elzasser traditie, complantation: verschillende rassen staan door elkaar in dezelfde wijngaard. Zo spreekt vooral de plek, en minder de druif.
Clos du Zahnacker kopen bij VendaVini
Nog een paar flessen beschikbaar. Ontdek ook de andere oude flessen in de Kelderschatten.
Geselecteerd door Edward, VendaVini.
