Reyneke Biodynamic Sauvignon Blanc 2021 is een biodynamische witte wijn uit Stellenbosch, Zuid-Afrika. Op-en-top fruitig, met limoen, witte perzik en ananas, maar ook diep, dankzij een vuursteenachtige mineraliteit en een zilte toets. Gelaagd en rijk, met een zeer lange afdronk.
Land: Zuid-Afrika
Regio: Stellenbosch, Polkadraai
Producent: Reyneke (Johan Reyneke)
Druif: 100% sauvignon blanc
Jaargang: 2021
Werkwijze: biodynamisch
Alcohol: 13% vol.
Inhoud: 75 cl
Sluiting: kurk
Smaak: droog
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Biodynamisch uit Stellenbosch
Johan Reyneke boert in de Polkadraai-omgeving van Stellenbosch en geldt als een pionier van biologische en biodynamische wijnbouw in Zuid-Afrika. Hij begon met het maken van wijn in een oude koeienstal. Biodynamisch werken betekent een levende bodem, compost en kruidenpreparaten in plaats van kunstmest en chemische middelen.
Proefnotitie
Strogeel. Limoen, witte perzik en ananas, met een vuursteenachtige mineraliteit en ziltigheid die de wijn spanning geven. Gelaagd, rijk en uitzonderlijk lang.
Eten bij Reyneke
Schelp- en schaaldieren: de mineraliteit past bij het zilte.
Pasta vongole: met knoflook en peterselie.
Lichte geitenkaas: fris bij fris.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen biologisch en biodynamisch?
Biologisch betekent zonder kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. Biodynamisch gaat verder: de wijngaard wordt als één levend geheel benaderd, met eigen compost, kruidenpreparaten en werken op het ritme van de natuur.
