Ramos Pinto Vintage Port 1994

Ramos Pinto Vintage Port 1994 is een zoete, versterkte rode wijn uit de Douro in Portugal. Deze botteling combineert druiven van Quinta do Bom Retiro en Quinta de Ervamoira. Een gerijpte Vintage Port voor wie fruit, structuur en flesontwikkeling zoekt, om rustig te schenken bij kaas of op zichzelf.

• Land: Portugal
• Regio: Douro
• Producent: Ramos Pinto
• Categorie: Vintage Port
• Jaargang: 1994
• Druiven: 40% Touriga Nacional, 30% Tinta Roriz, 30% Tinta Barroca
• Herkomst druiven: 60% Quinta do Bom Retiro, 40% Quinta de Ervamoira
• Alcohol: 20% vol.
• Inhoud: 75 cl
• Smaak: zoet
• Serveertemperatuur: ons advies 16–18 °C
• Allergenen: bevat sulfieten

Smaak en karakter

De producent beschrijft rijp fruit, bosvruchten en een stevige structuur. Richard Mayson noemt in zijn beoordeling uit 2019 pruim, chocolade en brede tannines. De exacte ontwikkeling van deze kelderfles blijkt na openen: een proefnotitie van een andere fles is geen garantie voor dezelfde smaak.

De jaargang 1994

Volgens Ramos Pinto was 1994 warm, met voldoende waterreserve in de bodem voor een lang rijpingsseizoen. De wijn heeft sindsdien langdurig op fles kunnen ontwikkelen. Kies hem om een gerijpte Vintage te ervaren; meer kelderjaren betekenen niet automatisch meer kwaliteit.

Wijngaarden en bereiding

De druiven voor deze 1994 kwamen van twee domeinen: Bom Retiro en Ervamoira. Ze werden met de voeten getreden in lagares, met vier tot vijf dagen vergisting voor extractie. Toevoeging van wijnalcohol stopt de gisting, zodat natuurlijke druivensuiker behouden blijft. Vintage Port wordt jong gebotteld en ontwikkelt vervolgens verder in de fles.

Beoordelingen van de 1994

• Decanter: 97/100, Richard Mayson, 2019.
• Wine Advocate: 94/100, Mark Squires, 2016.

Deze beoordelingen worden vermeld op de technische fiche van Ramos Pinto voor Vintage Port 1994.

Mijn wijn-spijsadvies

• Stilton met ongezouten walnoten: zout en romigheid geven tegenwicht aan de zoetheid, terwijl de noten textuur toevoegen.
• Serra da Estrela met een klein stuk brood: de rijke kaas past bij de volle stijl zonder een zoet dessert nodig te hebben.
• Een kleine ganache van pure chocolade: houd het suikergehalte beperkt, zodat de chocolade de port niet minder fruitig laat overkomen.

De aangeboden fles

De productfoto toont de werkelijke fles. Het etiket en de capsule zijn daarop te bekijken. Het vulniveau is door het donkere glas niet betrouwbaar vast te stellen op deze foto. Bij oudere Vintage Port kunnen depot en flesvariatie voorkomen; er wordt geen specifieke smaakontwikkeling gegarandeerd.

Openen en schenken

Zet de fles bij voorkeur een dag vooraf rechtop. Gebruik een geschikte opener voor de oudere kurk en schenk voorzichtig over om depot achter te laten. Proef eerst: de producent adviseert openen en decanteren vóór het schenken, maar de conditie van deze fles bepaalt hoeveel lucht prettig is. Serveer rond 16–18 °C in een klein wijnglas.

Veelgestelde vragen

Is dit de Quinta de Ervamoira 1994?

Nee. Dit etiket vermeldt Ramos Pinto Vintage 1994. De technische fiche van deze botteling beschrijft een blend van Bom Retiro en Ervamoira. Een single-quinta-botteling van Ervamoira is een afzonderlijke wijn.

Moet ik deze port nog bewaren?

Mijn advies is gericht op nu drinken bij een gepland diner. De leeftijd en beoordelingen voorspellen niet de conditie van iedere afzonderlijke fles.

Hoe lang kan de port na openen blijven staan?

Plan hem bij voorkeur voor de avond waarop je hem opent. Bewaar een restant afgesloten en koel en proef het de volgende dag opnieuw.

Past een zoet dessert er altijd bij?

Nee. Te veel suiker kan de port harder laten smaken. Kies een kleine portie chocolade met weinig suiker of ga voor kaas.

Ramos Pinto Vintage Port 1994 kopen bij VendaVini

Je bestelt de gefotografeerde fles van 75 cl. Voor persoonlijk advies over openen of een kaasgang kun je contact opnemen met VendaVini. Vergelijk ook de oudere Vintage Ports in onze Kopke-selectie.