Pazo Señorans Albariño

Pazo Señoráns Albariño is een witte wijn uit Rías Baixas, in Galicië, vlak bij de Atlantische Oceaan. Peer, perzik en grapefruit in de neus, opvallend vol in de mond, maar dankzij de fijne zuren en de mineraliteit toch fris. Een schoolvoorbeeld van wat albariño kan.

• Land: Spanje
• Regio: Galicië, Val do Salnés
• Appellatie: DO Rías Baixas
• Producent: Pazo de Señoráns (familie Mareque)
• Druif: 100% albariño
• Alcohol: 13,5% vol.
• Vinificatie: rvs, op de gistsporen gerijpt
• Inhoud: 75 cl
• Sluiting: kurk
• Smaak: droog
• Serveertemperatuur: 8–10 °C

De wijn

De druiven komen van eigen wijngaarden rond het landgoed en van buren in de omgeving. De wijnstokken groeien op pergola's, in zandige bodems van verweerd graniet. Elk perceel vergist apart in rvs. De malolactische gisting wordt tegengehouden, zodat het fruit helder blijft, en de wijn rijpt minstens vier maanden op zijn gistsporen, met regelmatig bâtonnage.

Proefnotitie

Helder strogeel. Uitnodigende geur van peer, perzik en grapefruit. Vol van smaak, met fijne zuren en een duidelijke mineraliteit. De afdronk is lang en spannend.

Albariño aan tafel

• Pulpo a la gallega: octopus met paprika, de Galicische klassieker.
• Oesters en mosselen: zilt bij zilt.
• Ceviche: citrus en frisheid.

Over Pazo de Señoráns

In 1979 kochten Marisol Bueno en Javier Mareque het zestiende-eeuwse landgoed Pazo de Señoráns in Meis. Ze speelden een rol bij de oprichting van de DO Rías Baixas. Het bedrijf is nog altijd in handen van de familie Mareque.

Veelgestelde vragen

Hoe lang kan ik deze albariño bewaren?

Hij wordt vroeg gebotteld voor een frisse stijl en is direct op dronk. Dankzij de rijping op gistsporen kan hij ook een paar jaar liggen.

Pazo Señoráns kopen bij VendaVini

Meer frisse wijnen uit dit land vind je bij witte wijn uit Spanje.

Geproefd en geselecteerd door Edward, VendaVini.