Marcel Deiss Mambourg Grand Cru 2015

Wijnomschrijving

De Mambourg is de vroegste helling van de Elzas. Ruim een kilometer lang ligt hij pal op het zuiden boven het dorp Sigolsheim. Al in het jaar 783 werden de wijnen van deze helling, toen nog Sigoltesberg geheten, geroemd om hun elegantie en bewaarpotentieel. Marcel Deiss plant hier geen enkel ras apart, maar een complantation van de pinotfamilie: pinot gris, pinot blanc, pinot noir, pinot meunier en pinot beurot, samen geoogst en samen vergist. Het resultaat is een witte Grand Cru met een structuur die je eerder van rode wijn kent.

Smaak & karakter

Diep goudgeel, met een rijke neus van rijpe gele vrucht, gedroogde abrikoos, honing, rook en een vleugje specerij. De kalkbodem geeft de Mambourg iets bijzonders: een licht tannische grip, gecombineerd met een ronde, zachte vorm. In de mond krachtig en breed, met een stevige zuurgraad die alles strak houdt. 2015 was een warm, zonnig jaar met rijpe, royale wijnen. Na tien jaar rijping is dit volle fruit samengesmolten tot een complexe, zoutige en lange wijn.

Vinificatie

De wijngaard wordt biodynamisch bewerkt. Alle rassen worden samen met de hand geplukt en samen langzaam geperst. De gisting verloopt met inheemse gisten in grote eikenhouten foeders. Daarna rijpt de wijn een jaar op zijn lies, zonder toevoegingen. Waar Schoenenbourg en Altenberg vaak wat restzoet hebben, vergist de Mambourg doorgaans droog.

Wijn & spijs

Een wijn die om een stevig gerecht vraagt. Heerlijk bij:

• Kapoen of scharrelkip in een roomsaus met paddenstoelen en truffel
• Kalfszwezerik of kalfsvlees met morieljes
• Gebakken zeebaars of tarbot met beurre blanc
• Wildgevogelte zoals fazant of patrijs
• Gerijpte Comté of Beaufort

Schenk hem op 10–12 °C en geef hem gerust een uur lucht in een karaf.

Over het wijnhuis

Familie Deiss maakt al sinds 1744 wijn in Bergheim. Jean-Michel Deiss werd een van de meest uitgesproken stemmen van de Elzas en vocht jarenlang voor erkenning van complantation binnen de Grand Cru-appellatie, met succes. Het domein is sinds 1997 biodynamisch en wordt nu geleid door zijn zoon Mathieu. De Grands Crus Mambourg, Schoenenbourg en Altenberg de Bergheim vormen de top van het huis.

Verkoopinformatie

• Jaargang: 2015
• Herkomst: Alsace Grand Cru Mambourg, Sigolsheim, Frankrijk
• Druiven: complantation van pinot gris, pinot blanc, pinot noir, pinot meunier en pinot beurot
• Stijl: droog, krachtig, gerijpt
• Inhoud: 75 cl
• Teelt: biologisch, biodynamisch
• Drinkadvies: nu op dronk, kan nog tot ruim 2035
• Beperkte voorraad