Guerila Pinela 2017 is een biodynamische witte wijn van pinela, een inheemse druif die alleen in de Vipava-vallei in Slovenië wordt geteeld. Zonnig geel, met een complexe neus van grapefruit, perzik, citrus, kamille, gedroogde bloemen en natte kalksteen. Vol van smaak, met een uitgesproken mineraliteit.
-
Land: Slovenië
-
Regio: Primorska, Vipava-vallei
-
Producent: Guerila (familie Petrič)
-
Druif: 100% pinela
-
Jaargang: 2017
-
Vinificatie: spontane vergisting, rijping op de gisten in rvs, geen hout
-
Alcohol: 13% vol.
-
Biodynamisch: ja (Demeter)
-
Inhoud: 75 cl
-
Sluiting: kurk
-
Smaak: droog
-
Serveertemperatuur: 10–12 °C
De druif: pinela
Pinela is een van de zeldzaamste druiven van Europa. Hij groeit alleen in de Vipava-vallei, in kleine aanplant, en je krijgt maar zelden de kans om hem te proeven. De wijnen zijn meestal vol en mineraal, met een milde zuurgraad en tonen van geel fruit en bloemen.
Hoe Guerila hem maakt
Na de handpluk weken de gekneusde druiven een paar uur op de schillen, voor extra aroma. Daarna vergist het sap spontaan, met de gisten die van nature op de druiven zitten. De wijn rijpt maandenlang op zijn gisten in rvs, zonder hout, en gaat ongefilterd op fles.
Smaak en karakter
Zonnig geel. Een complexe neus met grapefruit, perzik, citrus, kamille en gedroogde bloemen, en daaronder een toets van natte kalksteen. In de mond vol, met een uitgesproken mineraliteit en een frisse balans.
Welk eten past bij Pinela?
-
Vis van de grill: een doradefilet of zeebaars met olijfolie en citroen.
-
Risotto met paddenstoelen: vol en mineraal bij romig en aards.
-
Kip met dragon: wit vlees met een kruidige saus.
Over Guerila
Het wijnhuis van de familie Petrič bewerkt zijn wijngaarden al vanaf het begin biologisch en sinds 2011 volledig biodynamisch, met groenbemesting en biodynamische compost. Guerila richt zich vooral op de twee lokale druiven van de vallei: zelen en pinela.
Veelgestelde vragen
Waar ligt de Vipava-vallei?
In het uiterste westen van het land, vlak bij de Italiaanse grens en niet ver van de Adriatische kust. Koele wind uit de bergen en warme lucht van zee bepalen er het klimaat.
Guerila Pinela kopen bij VendaVini
Verras jezelf of je gasten met een druif die bijna niemand kent. Bestel deze pinela bij VendaVini en kijk ook tussen onze witte wijnen.
Geproefd en geselecteerd door Edward, VendaVini.
