Gérald Talmard - Mâcon-Chardonnay Charmes WAX 2025

Gérald Talmard Mâcon-Chardonnay Charmes 2025 is een droge witte bourgogne uit het dorp Chardonnay in de Mâconnais, gemaakt van 100% chardonnay. Charmes is de enige wijn van Talmard die deels op hout rijpt. Dat geeft hem meer romigheid dan de andere wijnen van het domein.

• Land: Frankrijk
• Regio: Bourgogne, Mâconnais
• Appellatie: Mâcon-Chardonnay AOC
• Producent: Domaine Gérald Talmard, Uchizy
• Druif: 100% chardonnay
• Jaargang: 2025
• Inhoud: 75 cl
• Alcohol: 13% vol.
• Rijping: driekwart op roestvrij staal op de lies, een kwart vijf maanden op vaten van 600 liter
• Drinkvenster: nu tot ca. 2029
• Serveertemperatuur: 11–13 °C

De wijn: Talmard Charmes 2025

Chardonnay uit het dorp Chardonnay: veel dichter bij de bron kom je niet. Mâcon-Chardonnay is een van de dorpen die hun naam achter Mâcon op het etiket mogen zetten. Met Charmes eert Gérald Talmard zijn grootvader Joseph, de grondlegger van het domein.

Smaak en karakter van Talmard Charmes 2025

Charmes combineert citrus en geel fruit met boter, vanille en een lichte toast van het hout. In de mond romig en rond, met genoeg frisheid in de afdronk om een tweede glas uit te lokken.

Het wijnjaar 2025 in de Mâconnais

2025 was een van de vroegste jaren ooit in Bourgogne. In augustus volgde een hittegolf van zo'n twee weken. De druiven bleven klein en bevatten minder sap, waardoor de oogst 15 tot 20 procent lichter uitviel. In de Mâconnais zorgde valse meeldauw bovendien voor extra werk in de wijngaard. Een jaar met weinig volume, waarin selectie het verschil maakte.

Vinificatie

Driekwart van de wijn rijpt op roestvrij staal. Daarbij worden de gistcellen (de lies) drie maanden lang drie keer per week door de wijn geroerd: bâtonnage. Het andere kwart rijpt vijf maanden op demi-muids, eiken vaten van 600 liter. Die grote vaten geven textuur zonder een zware houtsmaak.

Welk eten past bij Talmard Charmes 2025?

• Zeebaars met beurre blanc: de boterige saus en de romige wijn vallen samen, het zuur houdt het licht.
• Parelhoen met morieljesaus: een klassieke Bourgondische combinatie waarin het hout de aardse paddenstoelen opvangt.
• Comté van 18 maanden: nootachtig en zout naast het ronde fruit.

Over Domaine Gérald Talmard

De familie Talmard teelt al sinds eind 17e eeuw druiven in Uchizy. Na 2000 werd het familiedomein gesplitst en bouwden Philibert Talmard en zoon Gérald hun eigen kelder. Gérald werkt nu met zo'n 30 hectare klei en kalk rond Uchizy en Chardonnay. Meer op Gérald Talmard.

Veelgestelde vragen over Talmard Charmes 2025

Wat is het verschil tussen Charmes en de gewone Mâcon van Talmard?

Charmes rijpt deels op hout en op de lies. De andere wijnen van Gérald Talmard zien alleen roestvrij staal en zijn daardoor slanker.

Is Mâcon-Chardonnay een witte bourgogne?

Ja. De Mâconnais is het zuidelijkste deel van Bourgogne, en Mâcon-Chardonnay is een dorpsappellatie binnen Mâcon.

Wanneer drink je Charmes 2025?

Vanaf nu tot ongeveer 2029. Hij is jong al toegankelijk.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Tussen 11 en 13 °C. Niet te koud, anders proef je het romige niet.

Talmard Charmes 2025 kopen bij VendaVini

Een witte bourgogne met wat meer body voor een eerlijke prijs, ook sterk als huiswijn in de horeca. Bestel hem online of vraag naar horeca- en handelsprijzen. Meer Franse witte wijn vind je bij Witte wijn uit Frankrijk.

Geselecteerd door Edward, VendaVini.