Dominus - Napa Valley 2016

Dominus 2016 is de grand vin van Dominus Estate in Napa Valley, gemaakt van 84% cabernet sauvignon, 8% petit verdot en 8% cabernet franc. Na jaren van droogte kwam de regen terug, en dat gaf een evenwichtig jaar. Lisa Perrotti-Brown gaf hem 100 punten in de Wine Advocate.

• Land: Verenigde Staten
• Regio: Californië
• Appellatie: Napa Valley (Yountville)
• Producent: Dominus Estate (Christian Moueix)
• Wijngaard: Napanook
• Druiven: 84% cabernet sauvignon, 8% petit verdot, 8% cabernet franc
• Opvoeding: 40% nieuw Frans eiken
• Jaargang: 2016
• Inhoud: 75 cl
• Sluiting: kurk
• Drinkvenster: nu tot ca. 2045
• Serveertemperatuur: 16–18 °C

De wijn: Dominus 2016

De 2016 is donker en ingetogen, met een stevige structuur die langzaam ontdooit. Geen wijn die zich meteen laat zien, wel een die beloont wie hem tijd geeft.

Smaak en karakter van Dominus 2016

Potpourri, sigarenkistje en ijzererts, met gekneusde braam, zwarte kers en zwarte bes. Daarachter tabak, kastanje en laurier. De afdronk is lang en mineraal.

Het wijnjaar 2016 in Napa Valley

Van november tot maart viel 31,2 inch regen, waarvan 11,2 inch in maart. De bodem was vol water en de wijnstokken groeiden snel. Op 26 juli werd het 39 °C. Augustus was koeler, met ochtendmist die de rijping vertraagde. Een warmere september bracht de druiven netjes rijp.

Vinificatie

Geoogst van 16 tot 30 september. Rijping op 40% nieuw Frans eiken. Er zijn 5.500 kisten gemaakt.

Welk eten past bij Dominus 2016?

• Lamsschouder uit de oven met rozemarijn: het vet en de kruiden maken de tannines zachter.
• Entrecote met laurier en sjalottenjus: de laurier in de wijn keert terug in de saus.
• Gestoofde ossenstaart: diep en hartig, net als deze Dominus.

Over Dominus Estate

De naam Dominus is Latijn voor 'heer van het domein'. Christian Moueix koos hem om zijn band met het land te benadrukken. Alle wijnen van het huis staan in de collectie Dominus.

Reviews en punten

• Robert Parker's Wine Advocate (Lisa Perrotti-Brown): 100 punten
• Jeb Dunnuck: 98+ punten
• James Suckling: 98 punten
• Vinous (Antonio Galloni): 97 punten
• Wine Spectator: 95 punten

Veelgestelde vragen over Dominus 2016

Is Dominus 2016 op dronk?

Hij gaat open. Wine Spectator noemt 2023 tot 2040 als beste periode. Decanteer twee tot drie uur.

Hoe lang kun je Dominus 2016 bewaren?

Jeb Dunnuck verwacht 25 tot 30 jaar, dus tot rond 2045.

Wat is het verschil met Dominus 2017?

De Dominus 2017 komt uit een heet jaar met kleine oogst. De 2016 is evenwichtiger en ruimer van structuur.

Dominus 2016 kopen bij VendaVini

We kopen via onze eigen import en bewaren de flessen klimaatgecontroleerd tot de verzending. Verkocht per kist van 6 flessen.

Geselecteerd door Edward, VendaVini.