Domaine Serrigny Auxey-Duresses 1er Cru 'Bas des Duresses' 2017

Domaine Serrigny Auxey-Duresses 1er Cru 'Bas des Duresses' 2017 is een rode Bourgogne van pinot noir uit de Côte de Beaune. Deze premier cru komt van een klein perceel op klei-kalkbodem en combineert volgens de cuvéebeschrijving van de producent donker fruit met een fijne, soepele structuur.

• Producent: Domaine Serrigny
• Land: Frankrijk
• Regio: Bourgogne, Côte de Beaune
• Appellatie: Auxey-Duresses Premier Cru
• Climat: Bas des Duresses
• Druif: Pinot noir
• Jaargang: 2017
• Kleur: rood
• Inhoud: 75 cl
• Sluiting: kurk

Een klein perceel in Auxey-Duresses

Domaine Serrigny bewerkt in Bas des Duresses een perceel van 27 are en 60 centiare, ongeveer 0,28 hectare. Het ligt op het noordwesten en heeft een bodem van klei en kalksteen. De producent vermeldt voor deze cuvée een rijping van 14 tot 16 maanden op eikenhouten vaten.

Smaak en ontwikkeling

De algemene cuvéebeschrijving noemt zwarte bes, braam, bosbes en bloemige nuances, met een fijne, soepele aanzet en een vlezige mondstructuur. Bij een gerijpte pinot noir uit 2017 kunnen daar aardse en kruidige tonen bij komen. De precieze ontwikkeling verschilt per fles en hangt af van de bewaring.

Wijn-spijsadvies

• Parelhoen met paddenstoelen: de combinatie van verfijnd gevogelte en aardse smaken past bij gerijpte pinot noir.
• Rosé gebraden kalfsvlees met een lichte jus: voldoende smaak zonder de wijn te overheersen.
• Paddenstoelenrisotto: romigheid en umami, met bescheiden gebruik van Parmezaan.

Serveren en bewaren

Serveer rond 15–16 °C in een ruim Bourgogneglas. Open de fles voorzichtig en proef eerst; geef alleen extra lucht als de wijn daar baat bij heeft. Schenk rustig als er bezinksel aanwezig is. De producent noemt vijf tot tien jaar bewaarpotentieel voor deze cuvée. Voor 2017 adviseren we daarom de fles nu te openen in plaats van zonder recente proefervaring verder weg te leggen.

Auxey-Duresses Premier Cru 2017 kopen

Bestel Domaine Serrigny Auxey-Duresses 1er Cru 'Bas des Duresses' 2017 bij VendaVini. Edward helpt je graag bij het kiezen van een passend gerecht.