Domaine Ott Chateau de Selle 2021

Domaines Ott Château de Selle 2021 is een Côtes de Provence rosé die laat zien dat goede rosé niet altijd jong gedronken hoeft te worden. Na een paar jaar in de fles heeft hij meer textuur en diepgang gekregen. Rijpe perzik, gekonfijte citrusschil, kruiden en een lange, minerale afdronk. Een rosé voor bij het diner.

• Land: Frankrijk
• Regio: Provence
• Appellatie: AOC Côtes de Provence
• Producent: Domaines Ott
• Druiven: grenache, cinsault, syrah en mourvèdre
• Jaargang: 2021
• Inhoud: 75 cl
• Sluiting: kurk
• Smaak: droog
• Drinkvenster: nu drinken
• Serveertemperatuur: 11–13 °C

Gerijpte rosé

De meeste rosés zijn gemaakt om binnen een jaar te drinken. Een toprosé als Château de Selle heeft genoeg structuur om langer mee te gaan. Het frisse fruit maakt dan plaats voor rijpere, ronde tonen, en de textuur wordt voller. Schenk hem daarom iets minder koud dan een jonge rosé.

Smaak en karakter van de 2021

Bleekroze met een zalmkleurige gloed. In de neus rijpe perzik, gekonfijte citrus en garrigue-kruiden. In de mond rond en zijdezacht, met een minerale kern en een lange, kruidige finale.

Welk eten past bij deze rosé?

• Lamsfilet met tijm en knoflook: een gerijpte rosé kan prima bij licht rood vlees.
• Kreeft of langoustines: rijk bij rijk.
• Aziatische gerechten met gember: de kruidige finale houdt van specerijen.

Het domein

Château de Selle ligt in het binnenland van de Provence, in Taradeau, op heuvels met een kalkrijke bodem. De wijn wordt gemaakt van grenache, cinsault, syrah en mourvèdre. Domaines Ott, sinds het begin van de twintigste eeuw actief in de Provence, behoort tegenwoordig tot de Roederer Collection.

Veelgestelde vragen

Is een rosé uit 2021 nog goed?

Ja. Deze rosé is gemaakt om te kunnen rijpen. Verwacht een rijpere, complexere stijl dan bij een jonge jaargang.

Wat is het verschil met de 2024?

De 2024 is jong, fris en strak. De 2021 is ronder en voller, met meer kruiden.

Château de Selle 2021 kopen bij VendaVini

Beperkte voorraad. Bestel hem bij VendaVini en ontdek meer rosé.

Geproefd en geselecteerd door Edward, VendaVini.