De Muller Solera Dom Juncosa 1939

De Muller Solera Dom Juncosa 1939 is een droge rancio uit Tarragona, gemaakt van garnatxa uit de Priorat en gerijpt in een solera die in 1939 werd gestart. Waar de meeste soleras van De Muller zoet zijn, is deze droog: amberkleurig, krachtig en vol tonen van gekonfijt citrus en noten.

• Land: Spanje
• Regio: Catalonië
• Appellatie: DO Tarragona
• Producent: De Muller
• Druif: garnatxa uit de Priorat
• Solera gestart: 1939
• Inhoud: 75 cl
• Alcohol: 21% vol.
• Sluiting: kurk
• Smaak: droog
• Serveertemperatuur: 14–16 °C

De wijn: Dom Juncosa 1939

Deze solera werd gestart in 1939, aan het einde van de Spaanse Burgeroorlog. De naam eert een prior van het klooster Scala Dei in de Priorat, waar de monniken eeuwen geleden de wijnbouw in de streek begonnen. De garnatxa rijpt lang in grote eikenhouten foeders, volgens het traditionele systeem van criaderas en soleras, waarbij wijnen van verschillende leeftijden worden versneden.

Smaak en karakter van Dom Juncosa 1939

Amberkleurig. In de neus tropisch gekonfijt fruit, gekarameliseerde citrus, noten en de typische rancio-tonen van oxidatieve rijping. In de mond droog en vol, krachtig door de alcohol, maar met een aromatische, frisse afdronk die blijft hangen.

Wat is een rancio?

Rancio is een Catalaanse en Zuid-Franse traditie: wijn die lang rijpt in vaten die niet helemaal vol zijn, soms zelfs in de zon. Door het contact met zuurstof ontstaan tonen van noten, karamel en gedroogd fruit. Een droge rancio als Dom Juncosa doet daardoor denken aan een oude oloroso, maar met een eigen Catalaans karakter.

Welk eten past bij Dom Juncosa 1939?

• Geroosterde hazelnoten en amandelen: de producent zelf raadt noten aan. Een perfect aperitief.
• Romige kazen: een rijpe brie of een Torta del Casar.
• Jamón ibérico: zout en vet tegenover de droge, nootachtige wijn.

Veelgestelde vragen over Dom Juncosa 1939

Is Dom Juncosa zoet?

Nee, dit is een droge rancio. Hij wordt vaak als aperitief geschonken.

Hoe serveer ik deze wijn?

Licht gekoeld rond 14–16 °C, in een klein wijnglas of een sherryglas.

Hoe bewaar ik de fles?

Rechtop en onder 25 °C. Er kan wat depot ontstaan; schenk daarom rustig in.

Dom Juncosa 1939 kopen bij VendaVini

De soleras van De Muller zijn schaars: er komen elk jaar maar weinig flessen op de markt. Bestel Dom Juncosa 1939 bij VendaVini en bekijk ook onze versterkte wijnen.

Geproefd en geselecteerd door Edward, VendaVini.