Dauny Sancerre Les Caillottes 2021

Vignoble Dauny Sancerre Les Caillottes 2021 is een witte wijn uit de appellatie Sancerre in de Loire, Frankrijk, van de familie Dauny, gemaakt van sauvignon blanc. Het domein werkt al sinds 1964 biologisch. De wijn komt uit 2021, een koel jaar met voorjaarsvorst, en is nu een paar jaar op fles.

• Land: Frankrijk
• Regio: Loire, Centre-Loire
• Appellatie: Sancerre (AOC)
• Producent: Vignoble Dauny, Crézancy-en-Sancerre
• Druif: sauvignon blanc
• Jaargang: 2021
• Inhoud: 75 cl
• Sluiting: kurk
• Staat: kelderwijn, niet geproefd
• Aantal: 5 flessen, magazijn Heeze

De fles: Sancerre Les Caillottes 2021 van Dauny

Je koopt een fles uit deze partij van vijf; de foto toont er een van. Over vulniveau en etiket is niets vastgelegd. Les Caillottes is genoemd naar de stenige kalkgrond van Sancerre, vol kiezels, waarop de druiven groeien.

Het wijnjaar 2021 in de Loire

2021 begon slecht. Begin april vroor het drie nachten achter elkaar, na een paar zeer warme dagen. Daarna volgden een natte zomer met meeldauw en onweer vlak voor de pluk. Decanter schatte de oogst in Sancerre op ongeveer de helft van normaal. De druiven waren minder suikerrijk dan in warme jaren, wat frissere wijnen met minder alcohol gaf: Sancerre in de klassieke, koele stijl.

Wat kun je verwachten?

Deze fles is niet geproefd. Sancerre wordt meestal jong gedronken, om het frisse fruit. Na vier, vijf jaar schuift dat fruit vaak op naar rijpere tonen van appel, honing en kruiden, terwijl de zuren blijven. Een koel jaar als 2021 houdt dat langer vol dan een warm jaar. Het kan ook zijn dat de wijn vlakker is geworden.

Openen en schenken

Een witte wijn van deze leeftijd heeft geen depot. Koel hem tot 9–11 °C en schenk hem gewoon uit de fles. Proef eerst een klein glas; is hij wat gesloten, laat hem dan een kwartier in het glas staan.

Welk eten past bij Sancerre Les Caillottes?

Crottin de Chavignol, de geitenkaas uit het buurdorp, is de vaste partner: de frisse zuren snijden door de romige kaas. Gebakken forel met beurre blanc werkt ook, omdat de wijn de boter lichter maakt.

Over Vignoble Dauny

De familie Dauny verbouwt sinds 1683 wijn op de hellingen van Champtin, in Crézancy-en-Sancerre. In 1964 stapte het domein volledig over op biologische landbouw. Christian en Nicole Dauny zijn de twaalfde generatie, hun zonen Benoît en Thibaut de dertiende.

Veelgestelde vragen over Dauny Sancerre Les Caillottes 2021

Is deze wijn nog drinkbaar?

Zeker weten kan niet: niemand heeft hem geproefd, en een drinkgarantie geven we niet. Voor een Sancerre van vijf jaar uit een fris jaar is de kans redelijk, maar hij is niet meer jong.

Wat zijn caillottes?

Zo heet in Sancerre een ondiepe kalkbodem met veel kleine stenen. Die grond warmt snel op en geeft doorgaans sappige, directe wijnen.

Kan ik hem nog laten liggen?

Liever niet lang. Bewaar hem liggend, koel en donker, en drink hem in de komende jaren.

Kelderstatus

Deze kelderwijn is niet geproefd en wordt verkocht zonder drinkgarantie. De uiterlijke staat zegt niets zeker over de inhoud. De foto toont een fles uit deze partij.

Dauny Sancerre Les Caillottes 2021 kopen bij VendaVini

Er zijn vijf flessen. Ze liggen in ons magazijn in Heeze. Prijs per fles. Meer oude flessen vind je bij onze Kelderschatten; andere witte wijn uit Frankrijk staat bij Witte wijn uit Frankrijk.