Dauny Sancerre Les Caillottes 2017 is een gerijpte biologische sauvignon blanc uit de Loire. Waar de meeste Sancerre jong wordt gedronken, laat deze 2017 zien wat een paar jaar extra in de fles doet: het frisse citrus en de kruisbes zijn rijper en ronder geworden, met tonen van honing, gedroogde kruiden en een diepe kalkmineraliteit.
-
Land: Frankrijk
-
Regio: Loire, Centre
-
Appellatie: AOC Sancerre
-
Producent: Vignoble Dauny
-
Druif: 100% sauvignon blanc
-
Jaargang: 2017
-
Bodem: kalkkiezels (caillottes)
-
Biologisch: ja
-
Alcohol: 12,5% vol.
-
Inhoud: 75 cl
-
Sluiting: kurk
-
Smaak: droog
-
Drinkvenster: nu drinken
-
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Gerijpte Sancerre
Sauvignon blanc staat bekend als een wijn om jong te drinken. Maar een goede Sancerre van kalkbodem kan mooi ouder worden. Het uitbundige, groene aroma maakt dan plaats voor rijper geel fruit, honing en een zilte, bijna rokerige mineraliteit. De zuren blijven, waardoor de wijn fris aanvoelt.
Smaak en karakter van de 2017
Goudgeel. In de neus rijpe citrus, gedroogde kruiden, een vleugje honing en natte kalksteen. In de mond rond en vol, met een levendige zuurgraad die nog steeds de toon zet, en een lange, minerale finale.
Welk eten past bij gerijpte Sancerre?
-
Belegen geitenkaas: gerijpte kaas bij een gerijpte wijn.
-
Kalfszwezerik met champignons: romig en verfijnd.
-
Snoekbaars met een saus van witte wijn: Loire op het bord en in het glas.
Over de familie Dauny
Al dertien generaties maakt de familie Dauny wijn in het gehucht Champtin. Het domein telt zo'n 17 hectare, voor het grootste deel sauvignon blanc. Het werkt al sinds 1964 biologisch, lang voordat dat in de streek gebruikelijk was, en houdt het gebruik van sulfiet zo laag mogelijk.
Veelgestelde vragen
Is een Sancerre uit 2017 nog goed?
Ja, mits goed bewaard. Verwacht geen jeugdig fruit, maar een rijpere, complexere stijl.
Wat is het verschil met de 2021?
De 2021 is jong, fris en strak. De 2017 is ronder en gerijpt, met honing en gedroogde kruiden.
Dauny Sancerre 2017 kopen bij VendaVini
Beperkt beschikbaar. Bestel deze gerijpte Sancerre bij VendaVini; er staan meer Franse witte wijnen klaar.
Geproefd en geselecteerd door Edward, VendaVini.
