Christoffel Blanc de Noir 2021

Christoffel Blanc de Noir 2021 is een witte wijn van blauwe druiven: droog, biologisch en gemaakt van pinot noir van de Moezel (spätburgunder). Blanc de noir betekent "wit van zwart": de druiven worden direct geperst, zodat het sap kleurloos blijft. Het resultaat combineert de frisheid van een witte wijn met het rode fruit van pinot noir.

• Land: Duitsland
• Regio: Moezel
• Producent: Weingut Mathias Christoffel, Kövenig
• Druif: 100% pinot noir (spätburgunder)
• Jaargang: 2021
• Inhoud: 75 cl
• Sluiting: schroefdop
• Smaak: droog
• Biologisch: ja
• Serveertemperatuur: 8–10 °C

De wijn: Christoffel Blanc de Noir 2021

Bij rode wijn geven de schillen de kleur af tijdens de vergisting. Voor een blanc de noir worden de blauwe trossen voorzichtig geperst en het sap meteen van de schillen gescheiden. Zo ontstaat een witte wijn met een bleke zalmroze of strogele gloed en een fruitprofiel dat aan rood fruit doet denken.

Smaak en karakter van Christoffel Blanc de Noir 2021

Bleek strogeel met een zweem van roze. In de neus aardbei, rode bes, citrus en een vleugje wit perzik. In de mond droog en sappig, met meer body dan een gemiddelde witte wijn en een frisse, licht kruidige afdronk.

Het wijnjaar 2021 aan de Moezel

2021 was een koel, nat jaar in Duitsland, met een late oogst. Dat leverde slanke wijnen op met een hoge zuurgraad en een lager alcoholpercentage dan in de warme jaren ervoor. Voor een blanc de noir is dat een voordeel: de wijn blijft fris en fijn.

Welk eten past bij Christoffel Blanc de Noir 2021?

• Tonijntartaar met sesam: het rode fruit en de frisheid passen bij rauwe, vlezige vis.
• Kalfsvitello tonnato: genoeg body voor kalfsvlees, fris genoeg voor de tonijnsaus.
• Salade met geitenkaas en aardbeien: een zomerse combinatie die het aardbeiaroma van de wijn naar voren haalt.

Over Weingut Christoffel

Op zijn wijngoed in Kövenig maakt Mathias Christoffel naast riesling ook wijnen van pinot-druiven, waaronder deze witte wijn van blauwe trossen. Bekijk het hele aanbod op de pagina van Christoffel.

Veelgestelde vragen over Christoffel Blanc de Noir 2021

Is blanc de noir een rosé?

Nee. Bij rosé krijgt het sap bewust even schilcontact. Bij blanc de noir wordt dat juist vermeden, zodat de wijn wit blijft.

Hoe lang is de 2021 nog goed?

Drink hem de komende één à twee jaar, zolang het fruit fris is.

Christoffel Blanc de Noir 2021 kopen bij VendaVini

Een verrassende witte wijn voor bij tafel. Ontdek ook onze andere Duitse witte wijnen.

Geproefd en geselecteerd door Edward, VendaVini.