Château Dompierre Pauillac 2019 is een klassieke Pauillac van een klein familiedomein. Cabernet sauvignon geeft cassis, ceder en grafiet; het warme, evenwichtige jaar 2019 zorgt voor rijpe, ronde tannines. Een Pauillac die nu al aanspreekt, maar nog jaren kan liggen.
-
Land: Frankrijk
-
Regio: Bordeaux, Médoc
-
Appellatie: Pauillac AOC
-
Producent: Château Dompierre (familie Aroldi)
-
Druiven: cabernet sauvignon-gedreven
-
Jaargang: 2019
-
Inhoud: 75 cl
-
Sluiting: kurk
-
Smaak: droog
-
Serveertemperatuur: 17–18 °C
Het jaar 2019 in de Médoc
2019 was in Bordeaux een warm en droog jaar met koele nachten. Het resultaat: rijp en toch fris fruit, en wijnen met diepte, zachte tannines en een mooie balans tussen kracht en elegantie.
Smaak
Donker fruit en zwarte bes, met cederhout, wat tabak en een minerale ondertoon. Stevig van opbouw, maar soepel door de rijpheid van het jaar. Karaffeer hem een uur of langer.
Aan tafel
-
Côte de boeuf: de klassieke partner van Pauillac.
-
Lamsrack met tijm: cabernet en lam, een gouden combinatie.
-
Belegen Comté: nootachtig bij ceder.
Over het domein
Michel Aroldi, afkomstig uit Libourne, maakte eerst wijn in Fronsac en verwierf later Dompierre vanwege het Pauillac-terroir. Zijn werkwijze is precies en schoon, beïnvloed door zijn vriend Didier Dagueneau. Lees meer over het domein op onze pagina over Château Dompierre.
Veelgestelde vragen
Wanneer drink ik de 2019?
Nu, na karafferen, of over vijf tot vijftien jaar, wanneer de tertiaire tonen meer naar voren komen.
Pauillac 2019 kopen bij VendaVini
Bekijk ook de andere jaargangen van Dompierre en onze selectie Bordeaux.
Geproefd en geselecteerd door Edward, VendaVini.
