Antiyal Carmenere

Antiyal Carmenère Viñedo Escorial 2016

⭐ Een biodynamische Carmenère uit de Maipo-vallei met rijke aroma's van donker fruit en specerijen, perfect te combineren met gegrild vlees, pittige gerechten en gerijpte kazen.

Omschrijving

Antiyal Carmenère Viñedo Escorial 2016 is een voortreffelijke rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Maipo-vallei in Chili. Deze wijn wordt geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Antiyal, dat bekend staat om zijn toewijding aan biologische en biodynamische wijnbouwpraktijken. Gemaakt van 100% Carmenère-druiven, belichaamt deze wijn de pure expressie van het terroir en de unieke kenmerken van deze emblematische Chileense druivensoort.

Smaak & Karakter

• Kleur: Diep paarsrood met levendige reflecties.
• Neus: Intense aroma's van rijpe zwarte bessen, bramen en een hint van zwarte peper, aangevuld met subtiele tonen van kruiden en aarde.
• Smaak: Vol en rijk, met lagen van donker fruit, specerijen en een vleugje chocolade, ondersteund door soepele, goed geïntegreerde tannines en een evenwichtige zuurgraad.
• Afdronk: Lang en verfijnd, met aanhoudende tonen van zwarte bessen en een hint van kruiden.

Vinificatie

De druiven voor Antiyal Carmenère Viñedo Escorial 2016 werden met de hand geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig geselecteerd voordat ze werden ontsteeld en geperst. De fermentatie vond plaats in kleine roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, bij gecontroleerde temperaturen rond 26°C. Er werd gebruik gemaakt van zachte overpomptechnieken en een lange maceratieperiode van ongeveer 25 dagen om maximale kleur- en smaakextractie te bereiken. Na de persing werd de wijn overgebracht naar eivormige betonnen vaten voor malolactische fermentatie en rijping gedurende 12 maanden, wat bijdroeg aan de complexiteit en textuur van de wijn.

Wijn & Spijs

Deze wijn is een uitstekende begeleider van:

• 🍽 Gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamskoteletjes, waarbij de rijke smaken van het vlees harmonieus samengaan met de fruitige en kruidige tonen van de wijn.
• 🍽 Pittige gerechten, zoals Mexicaanse of Indiase curry's, waar de kruidigheid van het gerecht wordt gecomplementeerd door de volle smaak en zachte tannines van de wijn.
• 🍽 Gerijpte kazen, zoals een oude Manchego of Pecorino, waarbij de umami-smaken van de kaas worden versterkt door de complexe fruit- en specerijtonen van de wijn.

Beoordelingen & Scores

• ⭐ James Suckling: 95 punten
• ⭐ Wine Advocate: 95 punten
• ⭐ Tim Atkin: 96 punten

"Een prachtige expressie van Carmenère met diepe fruitaroma's, verfijnde tannines en een opmerkelijke balans." – James Suckling

"Deze wijn toont de ware potentie van biodynamische wijnbouw in Chili, met complexiteit en elegantie." – Wine Advocate

"Een meesterwerk van Antiyal, met lagen van smaak en een indrukwekkende lengte." – Tim Atkin

Over het Wijnhuis

Antiyal, opgericht in 1996 door de vooraanstaande Chileense wijnmaker Alvaro Espinoza, is een pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw in Chili. Het wijnhuis, gelegen in de Alto Maipo-regio, streeft ernaar wijnen te produceren die de essentie van het terroir en de druivensoorten tot uitdrukking brengen, met minimale interventie en maximale zorg voor het milieu. Antiyal wordt vaak beschouwd als een van de eerste "garagewijnhuizen" in Chili en heeft een reputatie opgebouwd voor het creëren van wijnen van wereldklasse met een sterke focus op duurzaamheid en authenticiteit.

Verkrijgbaar bij: VendaVini