De Small lot wijnen worden handmatig geoogst uit zorgvuldig geselecteerd blokken in de wijngaard en zijn duurzaam. Met een oost-west oriëntatie op de vallei, wordt de wijngaard blootgesteld aan warme dagen en koele nachten die beïnvloed worden door de mist en briesjes uit San Francisco en de Pacific Oceaan. De druiven worden handmatig gepickt en gesorteerd om de premium kwaliteit te garanderen. De eerste fermentatie wordt gedaan in roestvrijstalen tanks om de delicate fruitaroma's en -smaken te behouden. De wijn rijpt vier maanden sur lie in roestvrijstalen tanks.
Deze frisse wijn heeft aroma's van Granny Smith appels en Nashi peren. Een heldere, levendige zuurgraad met een aanhoudende afdronk.
De wijn gaat heel mooi samen met kip, vis en groente gerechten
