Libre Y Salvaje Cariñena DOP Garnacha 2020

Libre y Salvaje, Cariñena DOP Garnacha: Een Ode aan Terroir en Traditie

In het hart van Almonacid de la Sierra, D.O. Cariñena, vindt de geboorteplaats van Libre y Salvaje zijn thuis. Deze 100% Garnacha-wijn is een levendig eerbetoon aan het unieke terroir van deze historische regio. Een robijnrode pracht onthult zijn diepe aroma's van framboos, peper en laurier, terwijl het gehemelte wordt begroet met een uitstekende en gebalanceerde zuurgraad.

De wijngaarden, doordrenkt met geschiedenis, ademen het behoud en herstel van de natuur. Libre y Salvaje streeft ernaar een landschap te creëren waarin het terroir met de wijnen spreekt. Gelegen in het binnenland van Spanje, slechts 40 minuten ten zuid-zuidoosten van Zaragoza, kenmerkt het klimaat zich als gematigd met een neiging tot continentaliteit. De koude winters en verzengende zomers, getemperd door de wind die door het gebied waait, maken dit landschap semi-droog en uniek.

De bodems vertellen een verhaal van steen, voornamelijk slib, met een lage voedingswaarde. Handmatig geoogst en zorgvuldig bewaard in gekoelde containers, belichaamt de oogst de toewijding aan vakmanschap.

De vinificatie is een delicate dans van traditie en moderniteit. Een maceratie in houten foeders gedurende 12-16 dagen, met dagelijkse batonage, onthult de diepte van smaak. De fermentatie bij 23-25 ºC, waarvan 80% wordt bewaard in stalen vaten en 20% rijpt in Franse barriques van 2 jaar oud gedurende 14 maanden, geeft de wijn zijn complexe karakter.

Deze Cariñena DOP Garnacha is meer dan alleen een wijn; het is een reis door tijd en terroir, vastgelegd in elke slok. Libre y Salvaje viert de essentie van deze betoverende regio en laat je de geschiedenis proeven in een lange, complexe afdronk.