Albert Pic Chablis 1er cru Fourchaume 1978

Albert Pic Chablis 1er Cru Fourchaume 1978

Let op: dit is een echte kelderwijn.
Een zeldzame en prachtig gerijpte Premier Cru Chablis uit 1978. Een wijn voor de liefhebber van oude witte Bourgogne, waar spanning, finesse en tertiaire complexiteit samenkomen.

Smaak & karakter

• Geur: gedroogde citrus, honing, bijenwas, natte steen, lichte notigheid
• Smaak: droog en verfijnd, met rijpe zuren, minerale spanning en zachte oxidatieve tonen
• Structuur: slank maar intens, volledig versmolten
• Afdronk: lang, mineraal en elegant

Kelderwijn – wat kun je verwachten?

Deze wijn heeft meer dan vier decennia rijping achter de rug en toont uitgesproken tertiaire aroma’s. Verwacht geen frisse, jeugdige Chablis, maar juist complexiteit, diepte en een bijna meditatieve stijl. Dit is een wijn voor ervaren liefhebbers van gerijpte witte Bourgogne.

Herkomst & wijnmaker

Afkomstig uit de befaamde Premier Cru-wijngaard Fourchaume, gelegen aan de rechteroever van de Serein. Gemaakt door het klassieke Chablis-huis Albert Pic, historisch bekend om zijn terroirgetrouwe en serieuze stijl.

Vinificatie & rijping

100% Chardonnay. Traditionele vinificatie in Chablis-stijl, met focus op terroir en mineraliteit. Lange flesrijping heeft deze wijn zijn huidige, volledig ontwikkelde karakter gegeven.

Wijn-spijs

• gerijpte kazen (Comté, Beaufort)
• gevogelte met room of paddenstoelen
• kalfsvlees en klassieke Franse gerechten
• ook bijzonder om puur te drinken, zonder gerecht

Serveertip

Serveer op 12–14 °C. Voorzichtig uitschenken aanbevolen (bezinksel mogelijk). Niet karafferen; laat de wijn rustig in het glas openen.

Waarom deze wijn?

Omdat dit een zeldzaam voorbeeld is van oude Chablis op topniveau. Complex, ingetogen en vol historie – een wijn voor een bijzonder moment en voor liefhebbers die de schoonheid van rijping waarderen.