Villa Erbice Monte Tombole Valpolicella Superiore DOC 2019

Op de glooiende heuvels van Mezzane di Sotto, gelegen op een hoogte van 200-250 meter boven zeeniveau, gedijt de wijngaard van Villa Erbice, het trotse wijnhuis dat deze schitterende Monte Tombole Valpolicella Superiore voortbrengt. De druivenvariëteiten Corvina grossa, Corvina gentile en Rondinella worden liefdevol geteeld op kalksteenrijke, ondiepe grond met aanwezigheid van stenen en kiezels.

Met een dichtheid van 3100-4400 wijnstokken per hectare en een groeisysteem van Pergola Veronese en Guyot, getuigt deze wijngaard van een rijke geschiedenis, met de eerste aanplant daterend uit de jaren 1978-1989. De opbrengst is gemiddeld 60 hectoliter per hectare, en de oogst, die met de hand wordt gedaan in 15 kg kratten, vindt plaats in de tweede tien dagen van oktober.

De jaarlijkse productie van deze bijzondere wijn uit Italië bedraagt ongeveer 15.000 flessen, met een alcoholgehalte van 13,5% vol. De wijn, met zijn diepe rode kleur en subtiele violette reflecties, ondergaat een zorgvuldig productieproces. Na handmatige selectie en persing van de druiven volgens traditionele methoden, rijpt de wijn gedurende 12 maanden in barriques, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt. Na botteling verfijnt de wijn nog minstens zes maanden voordat hij beschikbaar is voor verkoop.

De kenmerken van deze wijn zijn ronduit betoverend. De geur is intens met hints van rijp rood fruit, zoals marasca, kers en pruim. De smaak is vol en harmonieus, met een geweldige zachtheid en balans.

Monte Tombole Valpolicella Superiore van Villa Erbice is een uitstekende keuze om te combineren met gekookt vlees, rood vlees en gerijpte kazen. Laat je smaakpapillen dansen op deze heerlijke, gestructureerde wijn die de rijke traditie van de regio weerspiegelt.