Tempus Two Botrytis Semillon 2005
⭐ Een rijke, zoete dessertwijn met tonen van gedroogde abrikoos, marmelade en honing, perfect te combineren met blauwe kazen, fruitdesserts en crème brûlée.
Omschrijving
De Tempus Two Botrytis Semillon 2005 is een verfijnde dessertwijn uit Australië, gemaakt van Semillon-druiven die zijn aangetast door de edele rot, Botrytis cinerea. Deze natuurlijke schimmelconcentratie resulteert in een intens zoete wijn met complexe smaken. Het wijnhuis Tempus Two staat bekend om zijn innovatieve benadering en hoogwaardige wijnen.
Smaak & Karakter
-
Kleur: Diep donker karamelkleurig.
-
Neus: Aroma's van rokerige honing en perzik.
-
Smaak: Rijke smaken van gedroogde abrikoos, marmelade en honing, met een rokerige ondertoon en hints van perzik.
-
Afdronk: Langdurig en soepel, met aanhoudende zoetheid en een verfrissende zuurgraad.
Vinificatie
De Semillon-druiven worden laat in het seizoen geoogst om de ontwikkeling van Botrytis cinerea te bevorderen. Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst om het geconcentreerde sap te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de delicate aroma's en smaken te behouden. Na fermentatie rijpt de wijn gedurende een bepaalde periode om complexiteit en balans te bereiken voordat hij wordt gebotteld.
Wijn & Spijs
Deze wijn is een uitstekende begeleider van:
- 🍽 Blauwe kazen, waarbij de zoetheid van de wijn het zoute en pittige karakter van de kaas in evenwicht brengt.
- 🍽 Fruitdesserts zoals perzik- of abrikozengebak, waar de fruitige tonen van de wijn de smaken van het dessert aanvullen.
- 🍽 Crème brûlée, waarbij de rijke, romige textuur van het dessert harmonieert met de honingachtige zoetheid van de wijn.
Kelderstatus
Deze fles komt uit een zorgvuldig gecontroleerde kelder. Hoewel er geen garanties kunnen worden gegeven over de staat van de wijn, biedt dit een unieke kans om een gerijpte dessertwijn te ervaren.
Beoordelingen & Scores
Een proever merkte op: "Rijke donker karamelkleur, soepel in de mond. Rokerige honing smaak met hints van perzik en langdurig. Absoluut uitstekend."
Over het Wijnhuis
Tempus Two is een innovatief Australisch wijnhuis dat bekend staat om zijn moderne benadering van wijnmaken en het creëren van premium wijnen met een onderscheidend karakter. Gevestigd in de Hunter Valley, combineert Tempus Two traditionele wijnbereidingstechnieken met een eigentijdse flair, resulterend in wijnen die zowel klassiek als avant-garde zijn.
Verkrijgbaar bij: VendaVini
