Mitja Sirk Bianco Venezia Giulia IGT 2019

Mitja Sirk 2019 Bianco IGT is afkomstig van twee geselecteerde wijngaarden in Plessiva en Mernicco, respectievelijk op 75 en 100 meter boven zeeniveau. De wijnstokken hebben een leeftijd van 25-35 jaar en worden biologisch geteeld op de stenige "ponca" bodems van samengeperst zandsteen en mergel. De alcoholische fermentatie en rijping van de wijn vinden voornamelijk plaats in stalen tanks, waarbij 10% in neutraal vat wordt gedaan. De wijn rijpt nog eens 7-8 maanden met lichte bâtonnage gedurende de eerste 4-5 weken van de rijping. De wijn wordt gebotteld na een zeer lichte filtratie en zonder, of met zeer minimale toevoeging van zwavel (afhankelijk van het oogstjaar). Wat overblijft, is het idee van een wijn die gemakkelijk drinkbaar is, met een sterk aromatisch karakter gecombineerd met een scherp en schoon einde.

Jaargang: 2020 Druivenras: Tocai Friulano Land: Italië Regio: Friuli Appellatie: Venezia Giulia Ligging: Oost Bodem: Zandsteen, mergel, klei Teeltpraktijk: Biologisch in praktijk Vinificatie: Roestvrij staal. 10% neutraal vat Rijping: Roestvrij staal. 10% neutraal vat Alcohol: 12.5% Zuurgraad: 4.03 g/L Restsuiker: 0.23 g/L Malolactische fermentatie: Gedeeltelijk pH: 3.72 Flesgrootte: 750 ml Wijntype: Wit