Telmo Rodríguez Pago La Jara 2012

Telmo Rodríguez Pago La Jara 2012 is een rode wijn uit Toro, gemaakt van tinta de toro uit één enkele wijngaard. Na ruim tien jaar op fles is deze 2012 volledig op dronk: het krachtige fruit van Toro heeft plaatsgemaakt voor leer, cacao en gedroogde kruiden. Een gerijpte topwijn voor wie houdt van ontwikkelde rode wijn.

• Land: Spanje
• Regio: Castilla y León
• Appellatie: DO Toro
• Producent: Compañía de Vinos Telmo Rodríguez
• Druif: tinta de toro (tempranillo)
• Jaargang: 2012
• Inhoud: 75 cl
• Sluiting: kurk
• Drinkvenster: nu, op zijn hoogtepunt
• Serveertemperatuur: 17–18 °C, eerst karafferen

De wijn: Pago La Jara 2012

Pago La Jara is de wijngaardwijn van Telmo Rodríguez in Toro: geen blend van percelen, maar de druiven van één plek. De wijn vergist traditioneel in grote houten foeders en rijpt daarna ongeveer anderhalf jaar op Franse barriques, waarvan een groot deel nieuw. Dat hout is in deze oudere jaargang mooi opgegaan in de wijn.

Smaak en karakter van Pago La Jara 2012

Donkere robijnrode kleur met een begin van baksteenrood aan de rand. In de neus rijpe braam en pruim, laurier, cacao en leer. In de mond zacht en zwoel, met tannines die door de rijping fijner zijn geworden. De alcohol en kracht van Toro zitten er nog, maar in balans. Lange, kruidige afdronk.

Pago La Jara 2012 nu drinken

Deze 2012 is de oudste jaargang Pago La Jara in ons assortiment. De wijn heeft zijn jeugdige kracht achter zich gelaten en laat nu de tertiäre tonen zien die alleen tijd geeft. Zet hem een uur van tevoren in de karaf, ook om eventueel depot te scheiden.

Welk eten past bij Pago La Jara 2012?

• Geroosterd melklam (lechazo): het traditionele gerecht van Castilla y León, met kruidige jus.
• Stoofpot van rundwang: de zachte tannines en de leertonen passen bij lang gegaard vlees.
• Belegen Manchego: de nootachtige kaas versterkt de cacao in de wijn.

Over Telmo Rodríguez

Telmo Rodríguez leerde het vak in Bordeaux, onder meer bij Château Cos d'Estournel, en werkt sinds 1994 met zijn compagnon Pablo Eguzkiza in heel Spanje. In Toro is Pago La Jara zijn meest uitgesproken terroirwijn.

Veelgestelde vragen over Pago La Jara 2012

Is Pago La Jara 2012 nog goed?

Ja. Bij goede bewaring is de wijn nu op zijn hoogtepunt. Drink hem de komende jaren.

Wat betekent "pago"?

Een pago is in Spanje een wijngaard of perceel met een eigen karakter. Een pagowijn komt van één plek, net als een cru in Frankrijk.

Moet deze wijn karafferen?

Ja, een uur karafferen helpt de aroma's open te gaan en scheidt eventueel depot.

Pago La Jara 2012 kopen bij VendaVini

Een gerijpte Toro is niet makkelijk te vinden. Bestel Telmo Rodríguez Pago La Jara 2012 bij VendaVini en ontdek ook onze andere rode wijnen uit Spanje.

Geproefd en geselecteerd door Edward, VendaVini.