Le Difese, afkomstig van hetzelfde eerbiedwaardige wijnhuis Tenuta San Guido, is een meesterlijke assemblage van de belangrijkste cabernet sauvignon (70%) en de typisch Toscaanse sangiovese (30%). De druiven ondergaan een zorgvuldige gisting in roestvrijstalen vaten na de oogst, waarna de resulterende wijn gedurende twaalf maanden rijpt op Franse en deels Amerikaanse eikenhouten vaten.
Proefnotities onthullen de prachtige symbiose tussen sangiovese en cabernet sauvignon, die consistent een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding biedt. Het Toscaanse karakter van de sangiovese manifesteert zich met elegante tonen van zwarte peper, aardbeien, kersen en een subtiel aardse toets. De cabernet sauvignon voegt expressie en diepte toe met hints van zwarte bessen, grafiet en een vleugje rozemarijn. Le Difese is een verfijnde compositie die de kenmerkende stijl van Tenuta San Guido belichaamt en een genot is voor elke liefhebber van uitmuntende wijnen.