Cascina Boschetti Gomba Dolcetto d'Alba 2017

Cascina Boschetti Gomba Dolcetto d'Alba: Een Italiaanse Verleiding uit Novello, Piemonte

Verken de verleiding van Cascina Boschetti's Gomba Dolcetto d'Alba, een expressie van het betoverende terroir van Novello, Cuneo-Piedmont, Italië. Gelegen op een hoogte van 300 meter, met een zuidwestelijke expositie, gedijen de Dolcetto-druiven op een bodem van kalkhoudende mergel met lagen zand.

De Wijngaard:

• Druivenvariëteit: Dolcetto 100%. Handmatige oogst met zorgvuldige selectie van de trossen.
• Snoeimethode: Guyot.
• Dichtheid: 4.400 wijnstokken per hectare.

De Wijn:

• Vinificatie: Zachte ontsteling en persing, maceratie op de schillen gedurende 5-6 dagen tijdens temperatuurgecontroleerde fermentatie en rijping in roestvrijstalen tanks tot het moment van bottelen. Korte verfijning in de fles voor vrijgave.
• Kleur: Robijnrode kleur met paarse highlights.
• Bouquet: Fris, intens, herinnert aan rood fruit.
• Smaak: Droge afdronk, met een matige zuurgraad en lichte amandelnoot.

Serveren: Serveer bij een temperatuur van 16-18 °C in tulpglazen.

Combinatie met Gerechten: Perfect te combineren met gepekeld vlees, "agnolotti al plin" met boter en salie, wit vlees, en zachte tot halfharde kazen.

Laat je verleiden door de smaak van Novello met Cascina Boschetti Gomba Dolcetto d'Alba. Bestel vandaag nog en geniet van deze Italiaanse verleiding in elk glas