{"title":"Weingut Knoll","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut Knoll\u003c\/strong\u003e is een familiedomein in Unterloiben, aan de oostkant van de Wachau in Oostenrijk. Het huis maakt droge riesling en grüner veltliner van steile terrassen langs de Donau, en geldt als een van de klassieke namen van de Wachau. Het etiket met de heilige Urbanus, de patroonheilige van de wijnboeren, herken je meteen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKnoll in de Wachau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Wachau is het smalle Donaudal tussen Melk en Krems. De wijngaarden liggen op terrassen van gneis en ander oergesteente, vaak met stenen muurtjes. Knoll werkt met de bekende rieden rond Loiben en Dürnstein, zoals de Loibenberg en de Schütt. In de Wachau zie je op het etiket hoe rijp een wijn is: Federspiel is de middelste stap, Smaragd de rijpste en volste. De Vinothekfüllung is bij Knoll een aparte selectie uit de beste vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe Pfaffenberg: net over de grens\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEén toplage van Knoll ligt niet in de Wachau maar in het Kremstal: de Steiner Pfaffenberg, op een rotsuitloper boven de Donau bij Stein. Omdat Smaragd en Federspiel alleen voor de Wachau mogen, heten de wijnen van deze wijngaard Kabinett en Selection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelke wijn past bij jou?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/weingut-knoll-ried-pfaffenberg-riesling-2019\"\u003e\u003cstrong\u003eRied Pfaffenberg Riesling Selection 2019\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – Volle, droge riesling met gele perzik en bloesemhoning, nu een paar jaar op fles. Mooi bij kreeft, gevogelte of een milde curry.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMijn wijn-spijsadvies\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRijpe riesling uit de Wachau en het Kremstal heeft body en zuur tegelijk. Daardoor kan hij meer aan dan je denkt: boter- en roomsauzen, schaaldieren, varkensvlees met fruit en gerechten met een beetje pit. Schenk hem niet te koud, rond 10–12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWeingut Knoll kopen bij VendaVini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIk help je kiezen op basis van je smaak, je gerecht en je budget. Meer uit dit land vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/wijn-uit-oostenrijk\"\u003ewijn uit Oostenrijk\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/collections\/witte-wijn-uit-oostenrijk\"\u003ewitte wijn uit Oostenrijk\u003c\/a\u003e, en alle rieslings bij \u003ca href=\"\/collections\/riesling\"\u003eriesling\u003c\/a\u003e. Voor de wijnkaart: \u003ca href=\"\/pages\/horeca-wijn\"\u003ebekijk de mogelijkheden voor de horeca\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weingut-knoll-ried-pfaffenberg-riesling-2019","title":"Weingut Knoll Ried Pfaffenberg Riesling 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnoll Ried Pfaffenberg Riesling Selection 2019\u003c\/strong\u003e is een droge witte wijn van 100% riesling uit de Steiner Pfaffenberg in het Kremstal, Oostenrijk, gemaakt door Weingut Knoll uit Unterloiben in de Wachau. De Pfaffenberg is de enige toplage van Knoll buiten de Wachau. De 2019 heeft nu een paar jaar fles en is volop in balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Oostenrijk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegio:\u003c\/strong\u003e Wachau (wijnhuis), Kremstal (wijngaard)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWijngaard:\u003c\/strong\u003e Ried Pfaffenberg, bij Stein an der Donau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Weingut Knoll, Unterloiben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruif:\u003c\/strong\u003e 100% riesling\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCategorie:\u003c\/strong\u003e Selection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJaargang:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 14% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSluiting:\u003c\/strong\u003e kurk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e droog\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrinkvenster:\u003c\/strong\u003e nu tot zeker 2045\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDe wijn: Knoll Pfaffenberg Riesling Selection 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Pfaffenberg ligt op een rotsuitloper vlak boven de Donau, net voorbij de grens van de Wachau. Knoll heeft er vier percelen, samen zo'n vier hectare. Omdat de wijngaard officieel in het Kremstal ligt, mag Knoll de Wachau-namen Federspiel en Smaragd hier niet gebruiken. Het huis noemt de wijnen daarom naar rijpheid: Kabinett en Selection. Deze Selection is de rijpere, vollere versie, vergelijkbaar met een Smaragd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmaak en karakter van Knoll Pfaffenberg Riesling Selection 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLichtgoud van kleur. In de neus gele perzik, rijpe ananas en een vleugje bloesemhoning, met iets bloemigs erboven. In de mond vol en droog. De 14% alcohol geeft body, de zuren van de riesling houden hem fris en strak. Na een paar jaar fles komen er kruidige, rijpere tonen bij. De afdronk is lang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHet wijnjaar 2019 in het Kremstal en de Wachau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2019 geldt in Neder-Oostenrijk als een sterk jaar. De zomer was warm, maar er viel op de goede momenten regen, en de oogst kwam gezond binnen. Dat zie je in de wijnen: rijp fruit, en toch genoeg zuur om lang mee te gaan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geplukt op de steile terrassen. De bodem is in het westelijke deel Gföhler gneis, in het oosten vooral amfiboliet, een donker, ijzerhoudend gesteente. Volgens Falstaff rijpt de Pfaffenberg Selection in grote houten vaten; dat geeft rijping zonder houtsmaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelk eten past bij Knoll Pfaffenberg Riesling Selection 2019?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKreeft of langoustines met beurre blanc:\u003c\/strong\u003e de volheid van de wijn kan de boter aan, de zuren snijden erdoorheen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThaise gele curry met kokos en garnalen:\u003c\/strong\u003e rijp fruit en frisse zuren passen bij kokos en een beetje pit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarkenshaas met abrikoos en salie:\u003c\/strong\u003e de perzik- en honingtonen sluiten aan bij het fruit op het bord.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eOver Weingut Knoll\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeingut Knoll is een familiedomein in Unterloiben, aan de oostkant van de Wachau, en een van de klassieke namen van Oostenrijk. Het etiket met de heilige Urbanus, de patroonheilige van de wijnboeren, herken je meteen. Meer over het huis en de andere wijnen lees je op de pagina van \u003ca href=\"\/collections\/weingut-knoll\"\u003eWeingut Knoll\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eReviews en punten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFalstaff:\u003c\/strong\u003e 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWine Advocate (Stephan Reinhardt):\u003c\/strong\u003e 95+\/100\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Knoll Pfaffenberg Riesling Selection 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom staat er geen Smaragd op het etiket?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmaragd en Federspiel zijn namen die alleen voor wijn uit de Wachau mogen. De Pfaffenberg ligt net in het Kremstal, dus Knoll gebruikt hier Kabinett en Selection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs de 2019 nu op dronk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Hij is nu mooi open en kan nog lang verder. Wie van rijpe riesling houdt, kan hem rustig tot na 2040 laten liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOp welke temperatuur schenk je deze riesling?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRond 10–12 °C. Te koud en het fruit en de kruidigheid komen niet los. Een groot wijnglas helpt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs dit een Wachau-wijn of een Kremstal-wijn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAllebei een beetje. Het huis zit in de Wachau, de wijngaard ligt net over de grens in het Kremstal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKnoll Pfaffenberg Riesling Selection 2019 kopen bij VendaVini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBij VendaVini bestel je deze riesling voor thuis of voor je zaak. Meer van dit huis vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/weingut-knoll\"\u003eWeingut Knoll\u003c\/a\u003e. Kijk ook bij \u003ca href=\"\/collections\/witte-wijn-uit-oostenrijk\"\u003ewitte wijn uit Oostenrijk\u003c\/a\u003e en bij \u003ca href=\"\/collections\/riesling\"\u003eriesling\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Weingut Knoll","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54078109647174,"sku":null,"price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0267\/6303\/4798\/files\/knoll.png?v=1738740906"}],"url":"https:\/\/vendavini.nl\/collections\/weingut-knoll.oembed","provider":"VendaVini","version":"1.0","type":"link"}